食品への製造過程で、成分の抽出というものがあります。蜂の巣の一部であるため、そのまま食用にしているものは日本ではほとんどありません。これは衛生面なども影響していると思います。抽出方法は様々で、私が調べたものでは、アルコール抽出やアルコールと同種類ですがエタノール抽出、水抽出、超臨界抽出、ミセル化抽出がありました。
抽出方法によって出来上がる製品にも違いが出ます。現在はアルコール(エタノール)抽出法が一般的なようです。これは成分の抽出が効率的なためなのだそうです。またさらにエタノール抽出はプロポリスの成分をほとんど壊さない方法なので、成分が命の健康食品ではエタノール抽出が良いと私は思いました。
ただ、水抽出でしか抽出されない成分もあるらしいので、より様々な成分を抽出したいというメーカーだとエタノール抽出と水抽出の併用をしているところもあるようです。
一番多いところでは、アルコール抽出、超臨界抽出、水抽出の３つの抽出を併用しているところもありました。超臨界製法やミセル化抽出は各メーカーが研究の上開発した製法で特許を取っているようです。
これらの抽出法を行っている会社のホームページなどでたまに見かけるのはアルコール抽出法だとアルコールの香りが製品に残り飲みづらい製品になってしまうということです。私はアルコールの一つのエタノール抽出法の錠剤のプロポリスを何種類か服用ましたが、飲むときに匂いをかんだりはしないためか、全く香りは気になっていませんでした。
エタノールではなくアルコール抽出だと、こういった匂いの不具合があるのかな‥と疑問に思っています。